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SOUFLÉ  DE  PIÑA CON HELADO

             SOUFLÉ  DE  PIÑA CON HELADO

 

Este apetitoso postre es una combinación mágica de helado y merengue caliente. El secreto de este postre reside en que el helado esté muy congelado y perfectamente cubierto de merengue. Si quedaría expuesta al calor la más mínima parte del helado, éste se derrite y se produce el fracaso. Se debe tener en el horno justo el tiempo indicado y se saca a la mesa inmediatamente.  Pero lo que si os aseguro es que merece la pena tan dulce aventura.

 

                      Para 6 personas

 

1 fondo de bizcocho que podemos hacer nosotros y si no también lo venden hecho, de unos 25 cm. De diámetro.

350 g. De piña natural.

1 cucharada de jerez (opcional)

4 claras de huevos

Una pizca de sal

250g. De azúcar en polvo

550g. de helado de piña o en caso de no encontrarlo también queda bien helado de vainilla.

 

1.    Poner el fondo de bizcocho en una fuente que pueda ir al horno y rociarlo con el jerez si se desea.

2.    Pelar la piña, y hacer rodajas finas y ponerlas encima del bizcocho.

3.    Calentar el horno a 220º C (muy alto)

4.    Poner las claras en un cuenco grande, añadir una pizca de sal y revolver una sola vez.

5.    Montar las claras a punto de nieve blanda con un batidor.

6.    Incorporar a las claras una cuarta parte del azúcar batiendo y continuar incorporando el resto del azúcar, por cuartas partes, con una cuchara de metal, ya si batir, con movimientos suaves y envolventes.

7.    Cortar el helado en tiras y disponerlas sobre las rodajas de piña en forma de cúpula, cubrirlo todo con el merengue incluso hasta el bizcocho

8.    Poner el soufflé en el centro del horno caliente durante unos 4 minutos o hasta que el merengue se haya tostado un poco por las puntas y servirlo enseguida.

 

 

Y recordar que todo lo que se hace con amor aunque nos cueste, siempre es agradecido