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PUDIN DE CABRACHO

PUDIN DE CABRACHO

 

 

Ingredientes:

 

1/2 Kg. De cabrachos

0,200 de rape

8 unidades, Huevos

1/4 de litro de nata

0,100gr. Pimienta blanca

1/4 litro de tomate frito

Sal (a gusto)

1 copa de coñac

 

 

Untar molde de mantequilla.

Espolvorear pan rallado.

Molde aluminio Tefal.

Temperatura horno: 225º.

Tiempo de horno: 1 hora y ¼.

Cocción en Maria = cazuela con agua y dentro el molde.

 

Método:

 

Se cuecen los pescados con sal. Cuando estén, cocidos, se les quitan las espinas y la piel; se desmenuza y se desmiga.

El molde se untara previamente por dentro, y se espolvoreara con el pan rallado. En un recipiente batiremos los huevos, se agregara la sal, pimienta blanca, tomate frito, coñac, nata y el pescado, se mezcla todo y se depositara en el molde. Se cuece a baño maría en el horno (temperatura 225º) durante una hora y cuarto.

Una vez frío, se desmoldea y se sirve acompañado de salsa mayonesa o salsa rosa.

ESTE PLATO ME LO HA PEDIDO BASTANTE GENTE