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PERAS  A  LA  BELLA   ELENA

              PERAS  A  LA  BELLA   ELENA    

PARA  4 PERSONAS

Una tarrina de helado de vainilla, 50 gr de chocolate,  1 rama de canela, 2 cucharadas de azúcar, 4 peras si es posible de Luelmo de Sayago  tienen más (feeling) 200 gr de nata montada, 1 dl de nata liquida.  

 PREPARACIÓN  Y PRESENTACIÓN

      Pelar las cuatro peras grandes y maduras quitándolas el corazón y las semillas. Poner a Cocer en una cazuela cubiertas de agua con 2 cucharadas de azúcar y la canela en rama.

      Cocer a fuego lento con la cazuela tapada de 20 a 25 minutos y dejar enfriar una vez cocidas.

      Rallar, mientras se nos cuecen las peras, el chocolate. Una vez rallado, lo ponemos en un cazo pequeño a fuego lento añadiendo a continuación la nata liquida poco a poco  para que se nos mezcle  bien con el chocolate, dejar enfriar hasta que quede templado.

PRESENTACIÓN DEL PLATO

     Colocar  8 porciones de helado de vainilla en una fuente,  poner encima de cada porción  media pera, boca abajo, para que el hueco del corazón de las peras quede relleno de helado, cubrir la mitad de cada pera con el chocolate templado y decorar con la nata montada  y servir a la mesa.  

COMO ACOMPAÑAMIENTO LE VA MUY BIEN POR EJEMPLO

Un aguardiente de peras que resalta el sabor de las peras y al mismo tiempo que  amortigua  el dulzor de la nata y el chocolate. Y nada más,  que pasen un buen rato disfrutando de tan rico plato.