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COCTEL DE MARISCOS 

Para 4 personas

Langostinos o gambas 350 grs,  1 lechuga, 1 manzana golden, 1 naranja dulce, tomate ketchup, ½ litro de mahonesa de bote, 1 copita de coñac Carlos I y un poco de tabasco si nos gusta un poco picante. 

Preparación del plato 

Limpiar la lechuga con abundante agua y picar en tiras finas. Reservar en un plato aparte.
Cocer el marisco si son gambas contar durante tres minutos cuando empieza a hervir el agua si son langostinos de cuatro a cinco minutos.

Una vez cocido el marisco pelar y reservar en plato aparte. 

PREPARACION DE LA SALSA ROSA 

Echar en un vol de cristal la mahonesa y el tomate, el zumo de naranja, el coñac y el tabasco, y mezclar la salsa con una cuchara de madera.  De esta forma tendremos la salsa lista para montar el plato. 

Presentación del cóctel 

Pondremos en un plato ó copa grande de cristal, según nos guste más.

Primero,  ponemos en el centro del plato la lechuga cortada en tiras y la manzana encima cortada en trozos finos igual que para hacer tortilla de patata. Seguidamente colocamos encima  el marisco cortado en trozos grandes, y cubrimos todo con la salsa rosa, decoramos el plato con una o dos rodajas de naranja, y lo servimos a la mesa  frío.

Si lo montásemos en una copa de cristal el proceso sería el mismo. Con la diferencia que deberíamos de dejar algunas gambas o langostinos sin pelar, para poder colocarlas colgadas por la cola, sobre los bordes de la copa, lógicamente la presentación del cóctel sería mas vistosa y todos sabemos que una imagen vale más que mil palabras. 

VINO

Un blanco varietal de verdejo  de la D.O. RUEDA SECO contundente y afrutado. Para competir con tan delicioso plato de sabores de fiesta.

POSTRE  PARA FIESTAS NAVIDEÑAS 

             ISLAS DEL PARAÍSO 

Para 8 personas

Piñas pequeñas 2 unidades, 50 g de coco fresco ó coco rallado seco, 250 mil de nata para montar, 3 cucharadas de leche, 2 cucharadas de azúcar molido, la cáscara de una lima ó un limón rallado, y el zumo de un limón pequeño. 

1º Quitar el penacho a las piñas y cortar cada una en 5 rodajas aproximadamente, quitarles la cáscara y el corazón con la ayuda de un cuchillo muy afilado, así como los ojos negros que quedan debajo de la cáscara.
  Poner las rodajas de piña en sus platos.
 Poner la nata y la leche en un vol. y batirlas juntas sin llegar a montar.
Añadir los demás ingredientes y colocarlos sobre el centro de las rodajas

Decorar el plato echando el limón rallado por encima. 

FELIZ  NAVIDAD,,,,,,,,,