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Cocido de garbanzos

Cocido de garbanzos


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.-
- Garbanzos (medio kilo).
- Chorizo (una sarta).
- Tocino (150 gramos).
- Sal (a ojo).
- Vinagre (a ojo).
- Pimentón dulce (una cucharilla de café ).
- Cebolla (media).
- Agua (3 litros aproximadamente).
PREPARACIÓN.-
- Ponemos los garbanzos a remojo en el agua, el día anterior.
- Ponemos el pote al fuego con agua, con los garbanzos que teníamos a remojo y metemos el chorizo y el tocino.
- Cuando están casi hechos, echamos el refrito que hemos preparado, con cebolla, pimentón y unas gotas de vinagre.
- Finalizamos el plato, poniéndole el punto de sal a gusto de uno. Como acompañamiento podemos ponerle al cocido, cebolla y guindillas en vinagre, por supuesto criados en las huertas de Luelmo.

                                                                                     MIGUEL IGNACIO PICAZA