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CONEJO AL ENTIERRO CON LEÑA DE ENCINA

CONEJO AL ENTIERRO CON LEÑA DE ENCINA 

ESTA ES UNA RECETA DE SUPERVIVENCIA Y ME ATREVO A PONERLA POR PARECERME BASTANTE CHIRENE:

    Una vez sacrificado el conejo, abrirlo un poco por el vientre con un cuchillo para sacarle los interiores y limpiarlo. No pelarlo y dejarle en su interior el hígado y los riñones, picar una cebolla, ajos, tocino salado, jamón y chorizo, todo esto en trozos finos.

    Rellenar el conejo con todo lo que hemos picado. Después coser el vientre del conejo con una aguja y una liz (hilo fuerte).
    C
on una azada hacer un hoyo en la tierra de unos 12cm de hondo y meter en ese hoyo el conejo, tumbado a lo largo, y luego cubrirlo con la tierra aplastarla un poco y hacer allí mismo el fuego. Cuando se hayan hecho las brasas poner encima una cebolla de 300gr.

    Cuando la cebolla esté bien asada, el conejo estará hecho

    Entonces, se saca el conejo y se quita el hilo, le arrancamos la piel, rápidamente ponemos el conejo en una bonita bandeja y bien decorada. 

     ¡ ¡ ¡ ¡ ¡ POR FAVOR, FLORES NO! ! ! ! ! ...... Mejor unas setas que están ahora de temporada. 

    Me gustaría pensar que este plato más que dar hambre pueda quitarla, pero también decir que tiene que ser antiquísimo porque en aquellas épocas posiblemente no tenían ni tiempo ni logística ni nada de nada, pero al mismo tiempo decir que así empezaron los primeros escarceos en la cocina  aunque fuera de  forma curiosa.

    A este plato hay que meterle un vinito algo alegre. 

 """¡¡¡ Señores y señoras  a disfrutar!!! Que la vida son dos dias"""