Bacalao asado a la parrilla con madera de encina Remojar el bacalao de vísperas y al día siguiente, una vez bien desalado, sacarlo y quitarle las escamas. Asar todos los trozos a la parrilla, después de asados, sacar de cada trozo unas láminas y colocarlas en una cazuela de barro y reservar. Freir en una sartén unos ajos, cuando estén dorados, echar algo de pimentón dulce o picante (según nos guste mas). Una vez hecho el refrito se lo echamos encima del bacalao. En otra sartén calentamos un poco de vinagre, que hierva un poco y se lo metemos al bacalao, que hierva un par de minutos y ya está Buen provecho.
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