Bacalao asado a la parrilla con madera de encina

 Remojar el bacalao de vísperas y al día siguiente, una vez bien desalado, sacarlo y quitarle las escamas.

Asar todos los trozos a la parrilla, después de asados, sacar de cada trozo unas láminas y colocarlas en una cazuela de barro y reservar.

Freir en una sartén unos ajos, cuando estén dorados, echar algo de pimentón dulce o picante (según nos guste mas).

Una vez hecho el refrito se lo echamos encima del bacalao.

En otra sartén calentamos un poco de vinagre, que hierva un poco y se lo metemos al bacalao, que hierva un par de minutos y ya está

                                                                                                                                                             Buen provecho.