Nombre: María Villar                                                    
Natural: Luelmo de Sayago                                        Paella al estilo de María Villar    
Edad: 85 años 

      Ingredientes para 4 personas: Arroz 0,350g, gallina casera, 0,250g, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajos, 1 huevo cocido, 0,50g de almeja ó chirla , 0,50 de gambas. Sal a gusto.
      Ponemos al fuego la paellera con un poco de aceite de oliva con unos trozos de gallina, sal y una hoja de laurel. Rehogamos un poco y le echamos la cebolla previamente picada finamente y los ajos machados en el mortero.
      Dejamos hacer hasta que la gallina esté casi hecha, entonces echamos el arroz, las gambas, huevo cocido y por último unas almejas con su correspondiente agua o caldo, si se tuviera. 

Al terminar es el turno de disfrutar con toda la familia  de tan estupenda paella. 

Mermelada de pimientos rojos y zanahorias 

      Coceremos todos los ingredientes en crudo: pimientos 400g, zanahorias 2 unidades, azúcar 400g y limón 1 unidad. Todos ellos deberán estar previamente bien triturados con la batidora, el limón pelado y sin pepitas. Y una vez cocido dejar enfriar y meter en tarros, consumir en frío. 
      Con la serenidad que solamente los años dan, María Villar comenta que, ellos siempre fueron labradores y que no tenía mucho tiempo para cocinar,  ya que tenía que ayudar a su marido y además todo se hacía a mano.

      Ahora entiendo que cuando encontraba tiempo para cocinar, lo hacia de maravilla y para muestra un botón.

      Me acaba de enseñar un estupenda cazuela de fréjoles con tomate de la huerta, todo ello en ensalada, que la verdad es que a uno se le saltan las lágrimas de gusto. 

      Y que me dicen de la mermelada, pues mas de lo mismo. No me extraña que luego nos llamen glotones pues; ¿QUÉ MÁS DA? ¡ARRIBA LA GLOTONERÍA!