BACALAO
CON NATAS INGREDIENTES:
.- 4 porciones de bacalao
PREPARACIÓN:
.- Cortamos en rodajas de
Esta receta es de la cocinera Mar Marcos, del popular restaurante España de Fermoselle, la cual tiene la amabilidad de colaborar con varias recetas ,tanto de pastelería como de cocina, en la elaboración del libro de cocina que estamos preparando un poco entre todos, con la intención de no olvidarnos ni siquiera una décima de segundo, de la labor desarrollada por esas señoras que con el transcurrir de los años nos han dejado un legado supervalioso, cómo eran sus formas de vida, sus costumbres y sus conocimientos gastronómicos, y sobre todo sería un auténtico escándalo olvidarnos de nuestras raíces y nuestras costumbres, dejar pasar una ocasión así sería también muy egoísta por nuestra parte, el privar a las próximas generaciones de esa cultura y esos conocimientos tan estupendos. Por eso como dice la canción. Esa mujer que ves con el pelo blanco. Esa mujercita que ves vestida de negro. Esa es la mujer que mas quiero y mas quiero, porque yo una vez fui dolor de su carne. Esa mujercita que ves con los ojos tristes. Esa mujercita que ves con los labios secos. Es la mujer que mas quiero y mas quiero porque yo he vivido mezclado en su sangre. |